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La sua caratteristica erborinatura, data dall’aggiunta di muffe nobili alla cagliata, si arricchisce di forza e intensità grazie ad una selezione dei migliori tartufi. Una breve stagionatura di massimo 50 giorni dà vita al cremoso BLU AL TARTUFO, un formaggio a pasta molle che sorprende nell’incontro con il tartufo, omaggio alle vicine terre di Langa.