"Blu del Lago" di pecora Kg3
Cod:fo003

I Blu di Pecora e di Capra interpretano al meglio la tradizione casearia delle nostre vallate. Durante la naturale stagionatura, che si protrae su assi di legno per oltre sessanta giorni, il formaggio viene opportunamente forato - secondo un’antica usanza - utilizzando appositi aghi di rame che ne favoriscono l’erborinatura e la grande complessità organolettica. La crosta è sottile e la pasta fondente e cremosa. I suoi aromi risultano complessi e persistenti, tipici della famiglia a cui il formaggio appartiene, e straordinari per la finezza che li caratterizza.
Abbinamenti:
Si abbina idealmente a vini da meditazione e - quando stagionato a lungo - ai più grandi cognac e alle più straordinarie acqueviti.