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Pecorino Toscano DOP RISERVA stagionato Kg2
Cod:DP01R
Forma Kg2
peso e prezzo indicativi dipendendo dall'effettivo peso del prodotto al momento dell'ordine
Scheda tecnica
| Confezione | 1pz |
| Peso | 2Kg |
| Certificazioni | DOP |
| Stagionatura | 120 giorni |
| Tipo latte | Pecora |
| Disponibilità | Su ordinazione |
| Regione | Toscana |
SCHEDA TECNICA
La scheda tecnica di ogni prodotto, con le informazioni obbligatorie per legge, è disponibile in ogni momento su richiesta, prima dell'acquisto.
Dettagli
Il Pecorino Toscano DOP stagionato può fregiarsi del marchio a fuoco dopo aver raggiunto i 120 giorni di maturazione. Solo il formaggio prodotto, stagionato e confezionato secondo le norme contenute nel Disciplinare di Produzione del Pecorino Toscano DOP può essere definito tale, garantendo al consumatore l’eccellenza del prodotto.
La pasta di colore giallo paglierino tende al friabile, specialmente nelle lunghe stagionature. Al palato il sapore è persistente e l’aroma deciso seppur delicato. La lunga stagionatura all’interno delle celle del caseificio lo rendono un pecorino naturalmente senza lattosio, e conferisce al formaggio le caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono.
La crosta viene oleata più volte a mano durante il periodo di stagionatura conferendo così al formaggio un’aspetto naturale.
