Prodotti di:  Fattoria Buca Nuova

Forti dei preziosi insegnamenti dei genitori, i due figli continuano ininterrottamente l’attività casearia passando da una produzione prettamente aziendale ad una più ampia con raccolta di latte presso aziende agricole vicine e avviando il commercio dei formaggi al di fuori dell’ambito locale. È stato un processo di crescita graduale e misurato, proteso a conservare la tipicità salvaguardando le economie agricole locali. Ancor oggi l’azienda, denominata “Fattoria Buca Nuova”, si differenzia nel mercato per essere saldamente legata alle tradizioni produttive tramandate negli anni, con la speranza che i consumatori riescano a comprendere l’importanza di valori come la qualità, la genuinità ed il legame con il territorio. Nel 1997 la Fattoria Buca Nuova si trasferisce con i propri impianti nei nuovi locali della zona artigianale di Pienza, conservando sempre attivo lo storico punto vendita sulla Statale 146 per Chianciano. Attualmente le produzioni spaziano da formaggi freschi di rapido consumo a formaggi stagionati, fino alle particolarità come il pecorino stagionato con foglie di noce in orci di terra cotta, il pecorino stagionato nelle fosse di Sogliano al Rubicone ed il pecorino affinato nelle vinacce torchiate.