Chitarrone al tartufo naturale 250gr
Cod:109/C

Il metodo di produzione segue scrupolosamente I’antica tradizione dei pastai Marchigiani, tramandata di generazione in generazione. Dopo un accurata selezione delle migliori Semole e Uova fresche si passa alla produzione della pasta. L’impasto che avviene lentamente e a bassa temperatura viene seguito dalla determinazione dello spessore della sfoglia e il taglio, per poi distendere la pasta manualmente sui foglietti di carta alimentare piegati e disposti sui telai per l’asciugatura. L’essiccazione che precede il confezionamento (eseguito manualmente), è la parte più importante poiché si effettua lentamente e a basse temperature (sotto i 40°) per un tempo variabile tra le 20 e le 35 ore

Selezione di semola di grano duro e uova fresche
Estrusione lenta a bassa temperatura
Sfogla ruvida per assorbire al meglio i sughi
Essicazione a bassa temperatura per mantenere gusto e proteine
Come fatta in casa con scadenza a due anni
Pasta leggera ad alta digeribilità