Olio extra vergine “Terre del'Abbazia” 500ml
Cod:OTA03

Descrizione

Varietà : Gentile di Chieti, Cucco, Leccino, Olivastra, Crognalegno, Ascolana e Dritta. Le proporzioni variano da anno ad anno in funzione delle varie raccolte.

Note Oliveti: Corrispondenti ad una ottantina di olivicoltori diversi distribuiti tra Fossacesia, Rocca San Giovanni e Mozzagrogna, con una prevalenza massiccia di terreni che circondano l’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Resa: per 100 Kg di oliva mediamente 14 litri di Olio Extra Vergine di Oliva

Raccolta ed Estrazione: Raccolta a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg ed inviate in frantoio entro 4 ore. Sono immediatamente lavorate al nostro frantoio composto da frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna in assenza di ossigeno e estratto a freddo. (23°).

Quantità Prodotta: Si confezionano circa 30.000 bottiglie da 750 ml e circa 5.000 lattine da 3 e 5 litri.

Conservazione: Avviene in cisterna di acciaio da 30 ql cadauna e viene decantato ogni volta che deve essere confezionato.

Caratteristiche

Aspetto: Colore verde pallido con sfumature gialle.

Odore: esprime profumi fini ed eleganti al naso, richiama il pomodoro maturo, vaniglia e banana verde.

Sapore: leggermente fruttato ed erbaceo, propone un gusto centrato sul carattere dolce a cui si aggiunge un tocco lieve di balsamico.

Abbinamenti

L’assenza di note amare e piccanti lo rendono compagno ideale della cucina a 360°. Buono sui crudi e lessi. Molto bene su insalata caprese, pinzimonio e verdure cotte. Tra i migliori Extravergine per l’uso in pasticceria.