Speck riserva Italiano stagionato oltre 10 mesi metà kg4
Cod:1069SP

Lo speck Riserva è il vanto della casa, prodotto con pregiate cosce di puro suino nazionale con affumicatura delicata ottenuta dall'utilizzo di legni aromatici. Ha una giusta marezzatura di grasso che conferisce al prodotto un sapore delicato e dolce, frutto anche della stagionatura di 10 mesi. Diamo molta importanza ad una "concia" (trattamento con aromi naturali e spezie) molto equilibrata, recuperata da un'antica ricetta di famiglia trasmessa negli anni di padre in figlio. Alla base della salatura e dell'aromatizzazione vi sono quindi i segreti di un'antica tradizione: dal sale al pepe, dall'alloro al pimento, dal rosmarino al ginepro. Il risultato è uno speck dalla lunga stagionatura, saporito ma al contempo delicato, sintesi perfetta di sapori e aromi.