Farina di mais bramata De Tacchi 500gr Visualizza ingrandito

Farina di mais bramata De Tacchi 500gr
Cod:fbm500

Busta cavallotto 500gr

Scheda tecnica

Confezione18 pz
Peso500gr.
DisponibilitàSalvo disponibilità
RegioneVeneto

Maggiori dettagli



De Tacchi

De Tacchi

Dettagli

Un alimento basilare nell'economia rurale di un tempo e oggi riscoperto per.le sue note caratteristiche, che il casato De Tacchi cominciò a coltivare agli inizi del 1900, nelle tenute di Grantorto Vicentino (oggi Grantortino).Una farina ottenuta da mais arancio, particolarmente pregevole per il suo colore di un bel giallo arancio intenso e la caratteristica piccola puntinatura, che oggi viene coltivato con tecniche a basso impatto ambientale e un'attenta selezione delle piante. Il prodotto viene quindi lavorato a grana fine, secondo la tradizione vicentina, in un vecchio mulino le cui opere idrauliche risalgono al 1612.Un salto d'acqua, una ruota e vecchie macine ancora in perfetta efficienza, regalano una farina elegante, dall'intenso aroma di farina cotta che preannuncia il deciso sapore di polenta, da utilizzarsi sia morbida con molti piatti in umido, formaggi o pesce fritto, sia in fetta abbrustolita o fritta, ideale con arrosti e sughi, ma anche per preparare torte, frittelle, biscotti, pane, pasta, grissini ed impanature.Generazioni di esperienza e di amore per un inimitabile prodotto di grande eccellenza, moderno nella coltivazione e antico nella lavorazione, come la separazione della parte nobile (detta vitrea) dalla parte “fiacca” della farina, per mezzo di setacci con maglia in seta e modalità autenticamente artigianali. Perché il massimo della qualità esige il massimo dell'impegno.Maranello è una farina priva di glutine ed è quindi indicata anche per persone affette da Celiachia. Un'ulteriore garanzia di qualità viene dalla logistica dell'Azienda De Tacchi che ha imposto una notevole distanza fra i propri campi coltivati a mais e quelli limitrofi. Per l'esattezza dono le risaie De Tacchi a fare da barriera alle contaminazioni.

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